June 20, 2024
#

Галактобуреко Γαλακτομπούρεκο

 

Ще ви представим типичен за гърците десерт, а именно галктобуреко.

Нужни продукти:

За корите:

Кори за баница- 1 пакет

Олио- за намазване

За плънката:

Прясно мляко- 1.5л.

Грис- 2 с.л. с връх

Царевично нишесте- 3 с.л. ( с връх)

Нишесте- 3 с.л. ( с връх)

Захар – 6 с.л.

Яйца – 4 бр.

Краве масло- 30 гр.

За сиропа:

Вода- 1.5 ч.ч.

Захар- 2 ч.ч.

Лимонов сок- 1 с.л.

Канела – 2 пак.

Кора от портокал

Приготвяне:

В малук готварски съд слагаме портокаловата кора, канелата, лимоновия сок, канелата и захарта, заливаме ги с водата и поставяме на умерен огън. Когато заври, намалете огъня и варете 3 минути. След това дърпаме от огъня да изстива.

След това половината кори се нареждат в тава, като се изрязват по размера на тавата. Запазвате изрезките.

След това идва ред на плънката. Разбиваме яйцата и ги изсипваме в 1 ч.ч. от млякото. Прибавяме видовете нишесте и гриса и бъркаме до хомогенна смес.

В тенджера изсипете останалото мляко. Добавете захарта и маслото и оставете на умерен огън. Добавете по желание ванилова есенция. Когато се загрее добре добавяме яйчената смес.

Бъркаме непрестанно докато се сгъсти крема. Когато започнат да излизат мехури на повърхността сваляме от огъня. След това го изсипваме върху вече поставените в тавата кори и заглаждаме повърхността. След това покриваме крема с остатъка от кори, като между всеки слой намазвате с олио. За ваше улеснение с остър нож разграфете повърхността на дребни квадратчета, но без да достигате до плънката. След това го пъхаме в загрята на 180 градуса фурна. Печете към 40 минути, така че повърхността да се покрие със златист загар. Когато е изпечена , вадите тавата и веднага заливате със сиропа.

Оставете поне за една нощ да поеме сиропа добре. След това ще бъдете възхитени от полученото галактобуреко.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *