June 20, 2024
Празнични рецепти

14 септември-  Въздвижение на Св. Кръст Господен; Кръстовден

На този ден православната църква почита Честния свети кръст Господен, на когото са разпънали нашият Господ Иисус Христос и е починал.

Според църковното предание империатрица св. Елена решава да отиде в Палестина и да намери кръстът , на който е разпънат Христос. Там откриват и трите кръста. За да разберат кой от тях обаче е търсеният ги допират до наскоро починал човек. При докосване до вярният кръст мъртвецът бива възкресен. Часица от този кръст св. Елена изпраща в Константинопол, а целият кръст е положен в главната църква в Йерусалим. След това на мястото, където е Гробът Господен бива изградена църква и осветена на 14 септември, който съществува и до наши дни.

На този празник се спазва строг пост. Според народните традиции този празник отбелязва краят на летният период и началото на есенния селскостопански сезон. На този ден се изпича обредна пита с изобразен кръст отгоре и се подготвят постни гозби.

Зелник

Необходими продукти:

Кори за баница- 1пакет

Кисело зеле- средно голяма зелка

Олио

Червен пипер

Черен пипер

Бахар- 2-3 зърна

Дафинов лист= 1

Кимион- 2 щипки

Сол- на вкус

Приготвяне

Нарязваме зелката на ситно и го слагаме в дълбок съд намазан с олио и оставяме да се задушава. Долувайте по малко вода и разбърквайте периодично, за да се пържи или варин, не и да се задушава. След това добавяме подправките на вкус и объркваме добре.

Когато зелето е готово оттегляме гозбата от котлона.

През това време приготвяме готовите кори, като и тавата за печене. Сега отделяме зърната бахар и дафиновия лист. След това вземете две кори,разгънете ги и намажете с две три капки олио, след това равномерно разпределяте около 4 суп. лъжици от плънката по кората и след това навиваме кората на руло.

По този начин поставяме рулата в леко намазана тавичка с олио и поставена хартия за печене. В края поръсвате леко готовата баница с олио и я слагаме да се пече във нагрята на 190 градуса фурна. Печем до златисто и консумираме с удоволствие и възпоминание на Честният кръст Господен.

Есенни плодове

На трапезата слагаме фруктиера или подходящ съд, аранжиран с традиционни есенни плодове.

Освен узряло грозде , слагаме и типичната узряла тиква, както и друга градинска реколта.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *