6 май- св.вмчк Георги Победоносец

Този велик Христов мъченик живял и пострадал по времето на римския император Диоклетиан (284-305 г.). Още юноша, Георги постъпил на служба в императорската войска и едва 20-годишен достигнал до чин военен трибун (началник на легион). Бил красив, умен и способен младеж и императорът го направил и член на държавния съвет, без да подозира, че той бил християнин. По това време срещу тях били повдигнати люти гонения: залавяли ги, затваряли ги в тъмница и ги подлагали на страшни мъчения. Понеже младият Георги бил наследил от покойната си майка голямо богатство, наредил робите да бъдат освободени, а имотът и парите раздадени на бедните. Така той се подготвил за велик подвиг в името на Господ Иисус Христос.

Явил се в двореца в Никомидия, столицата на тогавашна Витиния, и смело защитил християнската вяра. Напразно бил съветван и увещаван от императора да се откаже от Христа. Заради твърдата му вяра бил подложен на различни мъчения, от тежки по-тежки: слагали огромен камък върху гърдите му; връзвали го гол на дървено колело с набити пирони; държали го три дни в яма с негасена вар; обували му железни нагорещени обуща и го карали да тича с тях; давали му да пие силни отрови. Благодарение на силната си вяра в Христос Георги понесъл стоически всички мъчения. Сам Господ Бог му се явил и само с допира на ръката Си излекувал раните му. На новите мъчения, измисляни от страна на императора, Георги смело отговарял: “По-скоро ти ще се умориш да ме мъчиш, отколкото аз – да понасям мъченията.”

Мнозина, като видели твърдостта на Георги, веднага повярвали в Христа. Повярвала и Александра, съпругата на императора. Диоклетиан наредил и двамата да бъдат посечени с меч. По пътя към мястото на наказанието Александра припаднала и предала Богу дух. При вида на такава блажена смърт Георги прославил Бога и бодро продължил към своята Голгота. Когато стигнали на определеното място, мъченикът спокойно навел глава под меча на палача и бил обезглавен на 23 април 306 година.

Питка пролетна:

брашно – 500 мг За плънката:

суха мая- 1 пакет копривени стъбла- 100 гр.

олио- 2 с.л. пресен лапад- 100 гр.

кисело мляко- 2 с.л. пресен спанак- 200 гр

белтък – 1 киселец- десетина листа

захар – 1 с.л. малко пресен лук

сол- 1 ч.л. магданоз

копър

к сирене натрошено – 150 гр.

. сол на вкус

олио за запържване

Допълнителни продукти:

ч жълтък

магданоз

олио

Приготвяне:

От посочените продукти се замесва тесто, което се оставя да втаса около 1 час до удвояване на обема му.

През това време се приготвя плънката:

Копривата се измива, попарва се и се вари в продължение на не повече от 5 минути. Изцежда се напълно през гевгир и върху дъска за рязане се накълцва с остър нож на ситно. Лападът се измива и се почиства от твърдата средна жилка. Нарязва се.

Копривата се измива, попарва се и се вари в продължение на не повече от 5 минути. Изцежда се напълно през гевгир и върху дъска за рязане се накълцва с остър нож на ситно.

Лападът се измива и се почиства от твърдата средна жилка. Нарязва се.

Спанакът се размразява и се изцежда много добре от водата, която пуска след процедурата. (ако е пресен се измива, почиства и нарязва.)

Киселецът също се почиства от жилките и се нарязва.

Всичко това се слага в олио и се запържва, след което се задушава за не повече от десетина минути. Посолява се на вкус, но нека солта да не е много, тъй като и сиренето е солено.

Готовите вече зелении се отстраняват от котлона, подправят се с магданоза и копъра и в тях се натрошава сиренето. Добавят се и яйцата, които предварително сте сварили и нарязали на парченца. Всичко това се разбърква добре, но се внимава да не стане на каша.

Плънката се оставя да се охлади, а през това време тестото трябва вече да е втасало. Намесете го отново до получаване на гладка консистенция.

Отрежете 1 шепа от него, от което количество накрая ще направите малки топчета (тичинките на цветето). Останалото тесто оформете на топка, която трябва да разточите с точилката. Олбата трябва да е по- голяма от тавата, в която ще печете питката.

В средата на вече разточената кора изсипете плънката и я разстелете внимателно и равномерно така, че на около 7- 8 см на кората (откъм външната й част) да няма плънка. Тази ненамазана част от кората загърнете върху самата плънка така, че да застъпите краищата в средата. Притиснете ги с вилица, за да няма изтичане на съдържанието.

Намажете тавата обилно с олио и много енергично поставете питката в нея като я обърнете обратно, за да се скрият краищата й. Вземете малка купа и я сложете в центъра на месеницата. Вземете остър нож и направете 12 разреза от центъра към края на тавата, но трябва да оставите около 2 см до купата неразрязани. Всяко отрязано парче завъртете така, че плънката да се покаже и да остане отгоре. Завъртайте листенцата в една и съща посока.

След като извършите процедурата, с помощта на купичката изрежете кръг в средата, който няма да ви е нужен в случая. Ще получите един празен кръг, който ще трябва да попълните с малки топчета, а за целта вие вече сте оставили тесто. Направете толкова топчета на брой, колкото прецените, но знайте, че много добър ефект ще има, ако те са наредени на „два етажа“ (едно върху друго).

Всяко топче потапяйте в олио, в което сте сложили и размесили нарязан магданоз. Наредете ги плътно едно до друго. Уплътнете „тичинките“ с малко сиренце и намажете цялата питка с разбит жълтък и вода (олио). Докато оформите питата и … тя ще е почти втасала.

Оставете я още десетина минутки да „довтаса“ и я изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути. Извадете я и внимателно я отстранете от тавата. Сложете я върху скара или кърпа.

Намажете я с мазнина или я напръскайте мъничко с вода, ако желаете да е още по- мека и я завийте с друга (мека) кърпа. След около 15 минути вие ще се насладите на невероятно вкусна, пухкава и витаминозна пролетна питка с пълнеж. 🙂

Агнешка чорба

Продукти:

месо- 500 гр

лук- 1 глава

брашно- 2 с.л.

2 яйца

магданоз

лимонов сок

Приготвяне:

Сложете олио в тенджера и запържете нарязания на ситно лук и нарязаните на дребни парчета месо. Поръсваме запърженото месо с брашното, разбъркваме и пържим за десетина минути. Добавяме магданоза, доливаме с вода и варим, докато месото омекне.

Застройваме готовата супа с разбитите яйца с лимоновия сок. Консумираме гореща.

Агнешко печено с лук

Продукти:

агнешко месо- 1.5 кг

зелен лук- 2 връзки

джоджен- 1 връзка или 6 стръка

червен пипер- 1 с.л.

олио

сол

Приготвяне:

Нарязваме агнешкото на големи късове и го натриваме с червен пипер, сол и олио. Посъсваме с джоджен и оставяме за около 20 минути, да поеме аромата.

През това време нарязваме лука и го слагаме в тава и поливаме с малко олио, поръсваме с червен пипер и сол. Отгоре поставяме прциите и сипваме вода ( месото да не се покрива)

Покриваме с алуминиево фолио и печем във фурна загрята до 180- 200 градуса

По желание поднесете със зелен лук,, за максимален вкус.

Консумирайте с удоволствие и спомняйте светията на празника!

Leave a Reply

Your email address will not be published.