Вариация на тема миди
Мидите- мекотели,обвити с черупка отгоре и отдолу,разпрастренани в абсолютно всички океани и морета. Те са една супер храна за летния период.От една страна буквално натъпкани с полезни вещества, а и се приготвят за супер кратко време. Не е за подценяване и че не са скъп продукт.
Важно е, преди да ги готвим да са пресни. В обратен случай може консумацията им да е с много неприятни и опасни за здравето ви последици. Хубаво ги загледайте- ако не са лъскави, здраво затворени,с аромат на море, не ги вземайте. Лошаият аромат е сигурен знак,че…това не са вашите миди.След това е време да ги подготвите за приготвяне.Преди да ги поставиш в съда в който ще ги готвиш , е редно да ги изчистиш с телена четка и да отстраниш влакното, с което мидата се е прикрепвала във водата.
Сега…е време да предложим някои рецепти:
Панирани миди.
- Бяло вино,
- миди,
- сок от лимон,
- олио за пържене
- сос за палачинки,
- 5 лъжици зехтин,
- галета,
- магданоз
Приготвяне:
- попарваш мидите,и след като се отворят им вадиш месото.Накисваш за час в смес от зехтин,виното,лимонов сок,накъллцания магданоз и сол
- И сега…изцедена от соса мида я топваш в сместа за палачинки,след това я овалваш в галета и пържиш до златист цвят.И так всички миди.Накрая ги подреждаш върху решетка или кухненска хартия да се изцедят от мазнината.
И…почва пирът с панираните миди
