18.01. Атанасовден
На 18 януари православната църква чества паметта на св. Атанасий Велики.
Той е роден ед 295 година в Египет, Александрия( тогава столица на Египет) в бедно християнско семейство. На 23 годишна възраст е ръкоположен за дякон и участва в Първия вселенски събор( Никя, 325г.) .На 28 годишна възраст той получава епископски сан. Вече като архиепископ на Александрия се включва много активно в борбата срещу арианската ерес. Предава Богу дух на 2 май373г.
Според народните поверия св. Атанасий е посочван за господар на студовете и снеговете. Вярва се че от този ден нататък зимата си отива, Още се вярва, че той , облечен в копринена риза отива в планината на своя бял кон и се провиквал “Върви си зимо, идвай лято!”, тъкмо и затова празникът е познат още като” среди зима””. Мнозина все още помнят това което се казва: ” Атанас гелди и яз гелди” или ” Атанас дойде и зимата си отива”
Празникът, заедно с Антоновден , почита ножари, налбанти , кожари и ковачи. Още и също като предходният празник се счита , че е празник за умилостивяване на шарката, синята пъпка и чумата. Пекат се питки, кито се надупчват с вилица, да не се нашарят децата с болести. Жените спазват традиции сходни с Антоновден.
Традиционни рецепти за празника са :
Медена питка- показана в публикацията за Антоновден, свинско с бамя и пиле с ориз
Свинско с бамя
Нужни продукти:
1кг свинско месо
о,500 кг бамя
150 мл олио
20 мл доматено пюре
2 глави лук
2 с.л. брашно
сол
Приготвяне:
Накисваме бамята, след което я почистваме. Запържваме нарязаното месо с нарязания на ситно лук. Когато се позачерви го изсипваме в тенджера и изсипваме отгоре бамята.Доливаме вода и варим. Когато е почти готово добавяме брашното и доматеното пюре.
————————————————————————————————————————————————————–
Пиле с ориз
Нужни продукти:
1 пиле на порции
1 морков
2 глави лук
2 ч.ч. ориз
6 ч.ч. бульон
джоджен, сол, куркума
черен пипер- смлян и на зърна
сока на половин лимон
Приготвяне:
Слагаме пилето да заври в подсолена вода.Когато заври се добавят 1 нарязана глава лук и черният пипер.
Отделно в тигам запържваме другата глава лук, нарязана на ситно, заедно с нарязаният морков. Добавяме и оризът и запържваме.
В тава се слагат оризът, месото, бульона и подправките. Печем в умерена фурна.
